【烟台特产】八珍之首,滋补佳品---海参

旅游:一日游、两日游、国内游、出境游、签证;包车:轿车、商务车、15-55座各类旅游车;票务:景区门票、飞机票、火车票、船票;如果你想要旅游、包车、机票、订房、...


旅游:一日游、两日游、国内游、出境游、签证;

包车:轿车、商务车、15-55座各类旅游车;

票务:景区门票、飞机票、火车票、船票;

如果你想要旅游、包车、机票、订房、会议、门票、签证等服

务请联系我们呦~

海参养殖及生产加工方式

海洋牧场工程

深海人工造礁,为海参栖息创造了良好的自然生态环境

深海野生散养,人工拣选捕捞

深海野生散养,生长周期4~8年,其生长环境,生长过程以及营养价值跟野生海参相同。

自主加工

自主加工,保证了产品品质,不添加色素、防腐剂及胶类物质等添加剂,严格按照国家标准执行。

化验室

拥有先进仪器及检验设备,准确、科学、公正的数据为我们的产品质量保驾护航

野生海参与养殖海参的区别

区别1:海参刺不同

深水野生海参由于要承受几十米水深压力,海底暗流涌动等考验,海参刺短、钝,呈粗壮三角形,或短圆形。

养殖海参水浅,压力小,没有风浪潮汐等因素,刺变得细长。

区别2:形体,底足不同

深海野生海参自然摄食,生长缓慢,营养累积足,身形呈纺锤形:两头比中间稍尖,短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行,吸盘发达,底足清晰,粗壮有力。

养殖海参大多呈长条形,底足模糊、细长、稀疏。

区别3:口感,味道不同

大海里生长的海参自然摄食,承受深水压力,生长速度慢,通常4-8年才能成参,肉质肥厚、密度大、耐煮(通常开锅以后煮30-90分钟),煮好的海参口感弹滑,有咬头,味道鲜美,参体有弹性,刺透亮。

养殖海参水浅升温快,日照充足,生长速度快,大多半年到2年成参,集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮,口感不好,肉质发瓤,味道腥,有异味。

区别4:营养价值不同

海参作为八珍之首,是滋补佳品,海参在海洋中待的时间越长,自身贮存的营养物质也就更丰富,营养价值也就越高,而养殖海参体内的各种药物残留以及激素残留会对身体造成损害。

产品规格及品种

淡干海参

冻干海参

老淡干海参

旅行海参(速发海参)

盐渍海参(拉缸盐海参)

即食海参

冻鲜贝丁

干贝丁

冻鲜扇贝边

有过手术经历的人应该知道,手术后的患者难过的不仅是身体上的疼痛,还有由于术后身体虚弱引起的各种症状,动辄大量出汗,僵硬在病床上不能动,还不能吃自己喜欢吃的食物。那么术后补品的选择也是值得斟酌的,一些病人在手术后,经常为吃什么发愁,今天田园之春的健康使者小燕子就为大家介绍一下适合手术后患者食用的补品--海参。

  海参被誉为手术患者的最佳补品

       海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分,如海参素及由氨基己糖、己糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含有18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

从中医角度讲,肾是人体之本。而海参对人体主要有补肾作用,也就是俗话说的固本培元。只要人体肾脏强健,各器官经络都会相应强健,最终人体会更加健康,抵抗疾病的能力大大增强。

从西医角度讲,海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现,这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭。

海参的修复再生功能,是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征。

     海参中精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验:两个病情相近,年龄和体重相差无几的手术患者,每天食用一只海参的患者,会比另一患者提前20天左右全面康复。

另外,海参有抗氧化作用,抗氧化是可以延缓衰老的,海参富含牛磺酸和氨基酸,对脑细胞非常好,可以预防老年性痴呆。因此,它是中老年人比较理想的食品。

结语:手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参可以止血、补血,恢复元气,复原身体,能明显缩短康复时间。海参被称为百补之首补血之神值得注意的是,为了更有利于病人对于海参营养的吸收,专家建议把海参可以剁碎了,做成汤品、粥品食用。

海参的营养价值

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品,倍受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富,而且均衡、合理,是难得的天然营养滋补品。

中医说

第一

《本草从新》:补肾益精,壮阳疗痿

第二

《药性考》:降火滋肾,通肠润燥,除劳怯症

海参既能补虚,又能滋阴,干燥综合征的妇女,食之最宜。

第三

《食物宜忌》:补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳痿,杀疮虫

益精髓:肾藏精,精化气,精气足而生髓,髓通脑,那么,益精髓就是益于骨髓、大脑和精气神。

摄小便:摄就是保养、控制,既通便又控便,既利尿又控制尿频、尿失禁。

可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品

第四

《纲目拾遗》:生百脉血,治休息痢

第五

海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状。

第六

《本草求原》:润五脏,滋精利水

中医认为五是指肝,心,脾,肺,肾,润就是滋润的意思。

第七

《随息居饮食谱》:滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老尪孱,宜同火腿或猪羊肉煨食

第八
《现代实用中药》:为滋养品。治肺结核,神经衰弱及血友病样的易出血患者,用作止血剂

海参内含有的营养物质

1、海参壁的营养

营养成分:蛋白质、DHA、EPA、海洋性脂质。

功效:胶原蛋白,美容养颜;18种以上氨基酸,号称“精氨酸大富翁”!提高免疫力,消除疲劳;防止健忘性老年痴呆,延缓衰老。

2、海参筋的营养

营养成分:海参素、海参粘多糖、维生素及多种矿物质营养。

功效:海参筋是海参的营养中的精华,营养价值是海参壁的4-5倍,海参内筋一直被韩国、日本及台湾用于强身健体之神物。

3、蛋白质

18种以上氨基酸,可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复,提高人体免疫力,延年益寿消除疲劳。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富,生血养血,美容美白,使肌肤保持光滑及富有弹性,延缓机体衰老等功效。

4、海参粘多糖

海参内含有粘多糖和海参糖氨聚糖,是海参的营养中最重要的成分之一,另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有,品质优于鹿茸和鱼翅。抗癌防癌,平衡血糖,增强抵抗力,延缓衰老,抗病毒,抗辐射等,针对糖尿病、高血糖、阳痿、甲亢、血栓、关节炎、骨质疏松、皮肤病等疾病有很好的治疗作用。

5、海参素

海参素也称作海参皂甙,存在于海参体内,也是海参的营养成分中最重要的成分之一,它的分子结构类似于皂甙,药用保健价值极高。有抗肿瘤,抗菌作用,抗疲劳,促进性功能,提高免疫力与造血功能,针对肠炎、胃炎、肝炎、阴道炎、脑炎等各种炎症及各种癌症有很好的辅助治疗作用。


6、EPA和DHA

EPA,属于不饱和脂肪酸,是人体不能合成但又不可缺少的重要营养素,降低血液粘稠度,增进血液循环,消除疲劳。预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有很好的疗效。

DNA,被誉为“脑黄金”,是大脑视网膜的重要构成成分。对儿童智力发育,保护神经元、促进大脑发育有益及有成人提高免疫力、增强记忆力及预防老年痴呆等作用。

7、矿物质

帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。海参的营养成分中还含有多种对人体生理活动有益的微量元素,如钙、钾、磷、铁、锰锌硒等等,增强免疫及预防骨质疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人体生命代谢等作用

8、维生素B1、B2

维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。维生素B2是水溶性维生素,为体内黄酶类辅基的组成部分,人体内维生素B2的储存是很有限的,因此每天都需要饮食提供。它参与体内生物氧化与能量代谢,是机体组织代谢和修复的必须营养素,还具有抗氧化活性。

海参知识问答

1、海参的生长年限和营养价值有关吗?

答:海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。

2、海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?

答:海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。

海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

3、夏天能吃海参吗?

答:能。海参,性温补,适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜,正所谓“冬病夏治,夏补冬如牛”。

夏天里服用海参会弥补体内阳气不足,到达新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力,使得冬季好发的疾病,在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海参。

4、海参,是刺越多越好吗?

答:海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。

一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

5、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?

答:海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉。

海参筋,不仅与海参体壁有相同的活性的成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成份。另外,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。

6、儿童能吃海参吗?

答:三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质,也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外,海参富含牛磺酸及锌元素,牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。

7、吃海参会上火吗?

答:不会。海参,众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。

古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,适宜四季食用。

8、海参吃多了会不会有副作用?

答:不会。因为海参属于一种食品而不是药品,吃海参的时间越长起到的滋补作用越好,在经济条件允许的情况下,建议常年食用效果最佳。

9、孕妇适合吃海参进补吗?什么时候吃比较适宜?

答:《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润躁,调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA,它是一种多不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必需营养物质,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。

如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参,食用海参需根据个人实际情况,可咨询医生后食用。

10、术后患者能否食用海参?

答:海参为海珍之首,富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的:海参皂甙和海参粘多糖。

这两种物质可以调节人体免疫力,抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌;可激活机体的自然杀伤细胞,抗肿瘤;可促进蛋白质的合成,对损伤细胞有修复作用。

因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原状体,能明显缩短康复时间。所以,海参素有"百补之首"和"补血之神"美誉。术后或癌症患者食用海参前,最好与医生进一步沟通,根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。

海参的泡发方式

1.准备好海参

2. 海参先用清水洗去表面浮尘

3.将海参放入洁净无油的容器,倒入纯净水.

4.将其浸泡48小时,约每隔8~12个小时换一次水,容器要放入冰箱冷藏室。

5、取出海参,将海参沿腹部纵向剖开,取出沙嘴,清洗海参肚内杂质。

6.洁净无油的锅里倒入纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后转小火,根据海参大小煮40~60分钟左右

7.将煮软的海参重新放进洁净无油的容器内,再次倒入纯净水,继续泡发,此时需浸泡24~48小时,约12个小时左右换一次水。

8.发好的海参相当于原先干海参的2倍左右,泡发步骤完成。

9.如果一次泡发的海参较多,短时间内吃不完,可以将泡发好的海参单独包装,放在冰箱冷冻储存,解冻即可食用。

干参泡发注意事项

1、海参浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃。特别是冬季泡发海参的“懒人”参友,总是在室温泡发海参,这是不可以的哦,这样会出现掉皮掉渣的现象。而且冬季,大家家里都会开空调,泡发海参一定要注意温度,放在冰箱保鲜层是你最好的选择。

2、泡时海参有硬芯,没泡透;同时,煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体,大小不一的,要逐个测试软度的,不能像煮饺子一般,一个OK了就全部OK的。

3、海参操作没有完全避油。海参身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质,干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。

4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。用自来水泡发会影响海参的泡发率。

5、泡发时水量少,并且换水不勤。海参泡发过程主要是盐的置换过程,并让肉壁细胞吸水舒展,为下一步做好准备。

   泡发海参不要太追求泡发率。一般海参都有泡发率,多一些少一些并不能过多说明海参的好坏。海参的黄金泡发在8~12倍是正常的,大于这个数,细胞可能会受到破坏。

海参营养食谱

砂锅海参粥

砂锅海参粥是由海参、大米、香菇等主要食材做成的一道菜品,属于家常粥类。

所需食材

海参、香菇、大米、姜丝、香葱粒

制作方法

  • 准备好食材,海参提前泡发处理干净,如若从冰箱取出要进行自然解冻

  • 将香米或大米倒入砂锅中,清洗干净,按1:4的米水比例一次性加入足够量的水

  • 盖上锅盖,大火烧开,转中小火熬煮

  • 这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用

  • 待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟

  • 然后下入姜丝、海参段

  • 加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右

  • 出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可

  • 食用须知

    患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

    海参蒸蛋

    海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式,营养丰富,滑嫩细腻,虽做法不难,但要蒸的好看需要好好下功夫。

    主料:土鸡蛋、海参(水浸)

    辅料:

    调料:食盐、生抽、香油

    做法:

  • 准备好材料,海参切小粒,香葱切碎。

  • 鸡蛋打散后加入少许盐。

  • 调入1:1的温开水。

  • 将蛋液用滤网过滤一下。

  • 倒入蒸碗中。

  • 将1/2的海参加入蛋液中。

  • 碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。

  • 出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可。

  • 小贴士
  • 海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发。

  • 蛋液过筛,蒸出的蛋羹才会细腻。

  • 温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了。

  • 蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整。


  • 葱烧海参

    葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

    原料:水发海参1000克。

    调料:精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克、姜汁27.5克,糊葱油50克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克。

    做法:

  • 将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

  • 将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

  • 猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

  • 提示:

  • 糊葱油的制法:将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克,炸成金黄色,再下入香菜段100克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油。

  • 芡汁下锅,不要马上搅动,稍等三四秒钟,再将其搅匀,淀粉糊化,使之明汁亮芡。

  • 海参鲜蘑菇汤

    海参鲜蘑菇汤是以水发海参、鲜蘑菇和青豆为主料煮制而成的一道汤。口味咸鲜,老少皆宜,并可以抑制高血压、高血脂、动脉硬化症等血管疾病。对人身体特别是老人很有好处。

    菜系及功效:减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

    口味:咸鲜味 工艺:煮

    原料:水发海参200克,鲜100克,青豆40克

    调料:精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。

    制作方法:

    第一步:将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂,蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

    第二步:清水用旺火煮开,分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

    第三步:炒锅烧热,放入油,油六成热时,下葱、姜末起锅,加盐,烹入料酒,放入酱油,加清水,煮沸后,下入海参,青豆,鲜蘑菇,再煮开淋入香油即成。

    小提示

    注意在选择器皿的时候,不要选择铁锅或者是铝锅,那样会使莲藕的颜色变黑,最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿,这样做来藕的颜色非常好看。

    营养分析
    海蚌:

    贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

    蘑菇(鲜蘑):

  • 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

  • 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  • 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  • 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

  • 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

  • 青豆:

  • 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

  • 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。


  • 海参小米粥

    海参小米粥是将小米和水混合着煮,中间加入发泡好的海参。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富,容易吸收。

    原料:海参、小米

    做法:

  • 小米淘洗干净,用清水泡上;

  • 蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;

  • 汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

  • 加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

  • 大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。


  • 蓝海国旅老顾客订购价格更优惠哦~~

    烟台蓝海国旅为成立于1999年3月的烟台昌正旅行社改名而来,现为烟台市旅行社协会副会长单位,莱山旅游协会会长单位。近20年来本着“昌商界正道”的经营理念,以信誉至上、诚信经营、服务于游客为原则为广大民众提供了便捷、高效的旅游服务,留下了愉悦难忘的旅游经历。

    主营业务为旅游、签证、亲子、研学、机票、包车、订房、会议、门票等。

    好客山东  蓝海烟台