烟台加达尔有机葡萄酒小课堂第122期:葡萄酒胶帽上为什么有个孔?

经常喝葡萄酒的朋友如果细心的话,会注意到, 不管是锡箔帽还是热塑帽,通常酒帽上有两三个小孔,为什么会有这样的小孔?小编今天来普及一下。小孔的主要作用有两个: 一...


经常喝葡萄酒的朋友如果细心的话,会注意到, 不管是锡箔帽还是热塑帽,通常酒帽上有两三个小孔,为什么会有这样的小孔?小编今天来普及一下。

小孔的主要作用有两个: 

一是套帽时候排气用的。因为在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,帽子和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。 

二是酒塞换气。陈年葡萄酒的木塞有个缓慢的微透气功能,如果没有通气孔而且滚帽密实得话--通常陈年酒都是用锡箔帽,这个作用就不存在了。

总之,气孔主要是透气,使酒缓慢呼吸,有的酒庄为了保持酒的一级果香花香,就用不带小孔的胶帽或者铝制胶帽来封顶,带不带小孔,各有优缺点,关键看市场需求和消费者喜好的方向。